Vida Sustentable: Cocinando Fideos - Segunda Parte
En 2011, en Argentina se consumieron 321.225 toneladas de pasta [1]. Vamos a suponer que cada vez que se consume pasta, se cocinan 500 g, es decir, 1 paquete, para alimentar a 4 o 5 personas. Por lo tanto, la cantidad de veces que se cocina pasta por año seria:
1. IPO Annual Survey on World Pasta Industry (October 2012) (http://www.internationalpasta.org/index.php?cat=8&item=17&lang=1)
2. Ing. Civil Sebastián Romero, J.T.P. Instalaciones Sanitarias y de Gas – 2011 – U.T.N. Facultad Regional Santa Fe
3. IAPG (http://www.iapg.org.ar/estadisticasnew/)
4. http://algoencomunweb.blogspot.com/2009/05/para-evitar-sorpresas-sepa-cuanto-gas.html
321.225.000 (kg/año) / 0,5 (kg/vez) = 642.450.000 veces al año
Vamos a asumir que el tiempo promedio de coccion de pastas es de 8 minutos. En consecuencia, el tiempo que se esta cocinando pastas por año es:
642.450.000 * 8 min / 60 (min/hora) = 85.660.000 horas/año
Una hornalla mediana promedio consume 1200 kcal/hora [2], y el poder calorifico del gas natural es 9300 kcal/m3. Si se aplicara la medida de ahorro de gas propuesta (http://www.limadasdeunurbano.blogspot.com/2013/02/vida-sustentable-iii.html), el ahorro de consumo de gas por año cocinando fideos seria:
85.660.000 (horas/año) * 1.200 (kcal/hora) / 9300 (kcal/m3) = 11.052.903 m3/año
lo cual representa un 0.029 % del consumo de gas en Argentina en 2010 (37.854.535 miles de m3 [3]), un 0.12 % del consumo de gas residencial en 2010 (9.246.674 miles de m3 [3]), y el consumo de gas de aproximadamente 10.000 casas (el consumo anual de gas de una casa de nivel socioeconomico medio es 1.095 m3 [4]).
La energia ahorrada seria:
La energia ahorrada seria:
11.052.903 (m3/año) * 9300 (kcal/m3) = 1.028 * 10^11 kcal/año = 430 TJ/año
1. IPO Annual Survey on World Pasta Industry (October 2012) (http://www.internationalpasta.org/index.php?cat=8&item=17&lang=1)
2. Ing. Civil Sebastián Romero, J.T.P. Instalaciones Sanitarias y de Gas – 2011 – U.T.N. Facultad Regional Santa Fe
3. IAPG (http://www.iapg.org.ar/estadisticasnew/)
4. http://algoencomunweb.blogspot.com/2009/05/para-evitar-sorpresas-sepa-cuanto-gas.html
Muy buena idea y estudio y conclusiones!!!!!! Increible.
ResponderEliminarDeberías probar a cuanto cae la temperatura del agua luego de los 8-10 minutos de cocción. Y deberías hacer pruebas con otras cosas, por ejemplo con huevos (pasados por agua o duros) y con cosas al horno (creo que igual al horno le afecta bastante que se apague la llama)